Doce de Casca de Maracujá: Receita Econômica, Sustentável e Saborosa
Você sabia que a casca do maracujá pode virar uma sobremesa deliciosa, nutritiva e fácil de fazer?
O doce de casca de maracujá é uma daquelas receitas tradicionais que surpreendem pelo sabor marcante e pela textura cremosa — um verdadeiro tesouro da culinária caseira brasileira.
Além de saboroso, é uma forma inteligente de aproveitar integralmente a fruta, reduzindo o desperdício e transformando o que antes iria para o lixo em uma sobremesa digna de elogios.
Com poucos ingredientes e preparo simples, essa receita fica pronta em cerca de 30 minutos e rende até 6 porções generosas.
Perfeita para servir gelada, acompanhada de queijos, sorvetes ou até mesmo pura, direto da geladeira!
Doce de Casca de Maracujá: Receita Econômica, Sustentável e Saborosa
6
servings30
15
minutes156
kcalIngredients
Cascas de maracuját3 unidades
Açúcart1 xícara (chá)
Águat1 ¼ xícara (chá)
Suco de maracujá (feito com a polpa)t½ xícara (chá)
Canela em cascata gosto
Directions
- Corte os maracujás ao meio e retire a polpa, reservando-a.
- Retire as cascas e corte-as em tiras finas, aproveitando apenas a parte branca interna.
- Coloque as cascas em uma tigela com água e deixe de molho por 4 a 6 horas para reduzir o amargor.
- Escorra a água e leve as cascas a uma panela com o açúcar, o suco de maracujá e a canela em casca.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que as cascas fiquem macias e translúcidas e a calda engrosse levemente.
- Deixe esfriar e sirva gelado.
- Dica: A casca do maracujá é rica em fibras, proteínas e minerais, e pode ser utilizada também em bolos, geleias e recheios.
Benefícios e curiosidades
Pouca gente sabe, mas a casca do maracujá contém pectina, uma fibra natural que ajuda a controlar o colesterol e contribui para a saúde intestinal.
Além disso, o sabor levemente amargo se equilibra perfeitamente com o doce da calda, criando uma sobremesa elegante e sofisticada.
O doce é tradicional em várias regiões do Brasil, especialmente no interior, onde o aproveitamento integral dos alimentos sempre foi valorizado.
É uma receita econômica, sustentável e cheia de história, transmitida de geração em geração.
Sugestões de consumo
O doce de casca de maracujá pode ser servido de diversas formas:
- Como acompanhamento para queijos suaves, como minas frescal ou ricota.
- Com sorvete de creme ou iogurte natural, criando contraste entre o quente e o frio.
- Como recheio de bolos e tortas, substituindo o tradicional doce de leite.
- Em potes decorados, como lembrancinha de festas juninas ou eventos sustentáveis.
👉 Se quiser inovar, adicione cravo e gengibre durante o cozimento: eles realçam o aroma e dão um toque gourmet à sobremesa.
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FAQ — Perguntas Frequentes sobre o Doce de Casca de Maracujá
1️⃣ Preciso usar o maracujá fresco?
Sim. O sabor e a textura ideais dependem da casca fresca, que é mais firme e tem melhor rendimento.
2️⃣ Posso usar açúcar mascavo?
Pode! Ele confere uma cor mais escura e sabor levemente caramelado, além de aumentar o valor nutricional.
3️⃣ Quanto tempo o doce dura na geladeira?
Em pote de vidro bem fechado, dura até 10 dias sob refrigeração. Se quiser armazenar por mais tempo, congele em porções individuais.
4️⃣ Posso aproveitar o doce para vender?
Sim! Essa receita é ótima para microempreendedores — tem baixo custo, alto rendimento e apelo sustentável. Uma boa embalagem e rótulo artesanal valorizam o produto.
Dicas para variar o sabor
- Acrescente suco de laranja para uma versão cítrica.
- Misture coco ralado no final do cozimento para textura extra.
- Substitua a canela por anis-estrelado ou cravo para uma pegada mais aromática.
- Finalize com raspas de limão e sirva em copinhos individuais — elegante e refrescante!
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