Receita de Sonho de Café Fácil e Fofinho [Doce de Padaria em Casa]

Quem nunca provou um sonho de café fácil e fofinho ainda não experimentou um dos maiores prazeres da confeitaria caseira!
Esse clássico das padarias brasileiras conquista pelo sabor inconfundível e pela textura leve que derrete na boca.

Feito com massa levedada e frita, o sonho é aquele tipo de doce que desperta lembranças da infância e combina perfeitamente com o aroma marcante do café.

O segredo para um bom sonho de café está no equilíbrio entre a massa e o recheio.
A massa precisa ser aerada e macia, enquanto o toque do café — seja no recheio, na cobertura ou servido junto — cria uma experiência sensorial única.
Com alguns cuidados simples, é possível preparar em casa uma versão idêntica às das melhores padarias, gastando pouco e com ingredientes que você já tem na despensa.

Seja para acompanhar o café da tarde, receber visitas ou oferecer um mimo após o almoço, essa receita vai te ensinar como fazer sonho de café de forma simples, rápida e deliciosa.

Sonho de Café: Bolinho Frito Delicioso para o Lanche ou Café da Tarde

Course: Variadas

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Ingredients

• Ingredientes da Massa:

• 2 colheres (sopa) de café em pó dissolvido em água (ou conforme receita da imagem)

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• ½ tablete de fermento biológico (ou conforme o original da imagem)

• ½ xícara (chá) de leite morno

• 2 colheres (sopa) de margarina

• 1 colher (chá) de sal

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente — seguir as quantidades da imagem)

• 3 unidades de ovo

• Ingredientes para fritar & finalizar:

• Óleo suficiente para fritar os sonhos em óleo quente

• Açúcar para polvilhar

• Açúcar para polvilhar

Directions

• Misture o café dissolvido, o fermento biológico e uma parte da farinha numa tigela grande. Reserve.
• Acrescente o leite morno, o açúcar, o sal, os ovos e a margarina. Mexa até começar a formar a massa.
• adicionando o restante da farinha de trigo aos poucos até que a massa fique macia, não grude nas mãos e esteja maleável.
• Cubra a tigela com filme ou pano úmido e deixe a massa crescer até dobrar de volume.
• Após ter crescido, modele pequenas porções da massa (bolinhas ou formatos que preferir).
• Aqueça o óleo em fogo médio‑alto e frite os sonhos, poucos por vez, até que fiquem bem dourados.
• Retire com escumadeira, deixe escorrer em papel‑toalha para remover o excesso de óleo.
• Ainda quentes, passe os sonhos numa mistura de açúcar + canela para polvilhar e finalize.
• Sirva em seguida — o melhor é consumir enquanto estão morninhos para aproveitar a textura e aroma.

Notes

• Dicas de Acompanhamento para o Sonho de Café
  Esse sonho já é uma delícia por si só, mas se você quiser transformar o momento do lanche em algo ainda mais gostoso, aqui vão algumas ideias de acompanhamentos que combinam super bem:
  
• Café fresquinho (claro!) – coado ou expresso, realça ainda mais o sabor do sonho.
  
• Capuccino ou café com leite cremoso – ótima pedida para quem gosta de algo mais suave e aconchegante.
  
• Chá de especiarias (canela, cravo, gengibre) – cria uma harmonia com o açúcar e a canela da receita.
  
• Chocolate quente – perfeito para dias mais frios, combina com a massa fofa e o recheio doce.
  
• Suco natural de frutas cítricas (laranja ou maracujá) – para equilibrar a doçura com um toque refrescante.
  
• Iogurte com mel ou granola – uma opção leve que ajuda a equilibrar o lanche se você quiser variar.

Dicas extras para acertar o sonho de café

• Use café fresco: o aroma e sabor ficam muito mais intensos. Se quiser variar, use café solúvel dissolvido em um pouco de leite morno.
• Atenção à temperatura do óleo: o ideal é fritar os sonhos entre 170 °C e 180 °C. Se o óleo estiver muito quente, eles queimam por fora e ficam crus por dentro.
• Descanso da massa: respeitar o tempo de crescimento é essencial para que o sonho fique leve e com o miolo bem desenvolvido.
• Recheio cremoso: você pode preparar um creme de confeiteiro com toque de café, ou usar doce de leite misturado com café forte — fica irresistível.

FAQ — Perguntas frequentes sobre o Sonho de Café

1️⃣ Posso assar em vez de fritar?
Sim! Embora a versão frita seja a mais tradicional, você pode assar os sonhos a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar levemente.
O resultado é um sonho mais leve, ideal para quem quer reduzir o consumo de óleo.

2️⃣ Dá pra fazer sem café?
Claro! Basta retirar o café da receita e usar o mesmo preparo da massa para recheios doces variados, como creme, goiabada ou doce de leite.

3️⃣ Posso congelar os sonhos?
Pode sim. Depois de fritar (ou assar) e esfriar completamente, coloque em potes herméticos e leve ao freezer por até 2 meses.
Para descongelar, aqueça por alguns minutos no forno baixo.

4️⃣ Qual café combina melhor?
Cafés de torra média ou média-escura realçam o sabor do doce e equilibram a doçura da massa.
Evite cafés muito fortes, pois podem amargar o resultado final.

Sugestões de consumo

O sonho de café é versátil e cai bem em diversas ocasiões.
Sirva com café preto, cappuccino ou chocolate quente.
Em dias frios, aqueça levemente os sonhos e polvilhe açúcar com canela — o aroma é irresistível.
Também é uma ótima opção de lanche para vender: coloque em caixinhas individuais e adicione um sachê de café solúvel ou uma mini garrafinha de cold brew.

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